L'Etivaz

L’Etivaz AOP partecipa alle Fontaines Gourmandes 2026!

Vero emblema del territorio vodese, L’Etivaz AOP è un formaggio d’alpeggio a pasta dura, prodotto artigianalmente tra maggio e ottobre con latte crudo. La sua particolarità? Il latte viene riscaldato direttamente sul fuoco a legna in grandi caldaie di rame, secondo un sapere tradizionale tramandato di generazione in generazione.

Prodotto sugli alpeggi vodesi, L’Etivaz AOP riflette tutta la ricchezza delle nostre montagne e della loro flora. Dietro questo formaggio si trova la Cooperativa dei Produttori di Formaggio d’Alpe L’Etivaz AOP, che riunisce e valorizza il lavoro dei produttori della regione.

Durante le Fontaines Gourmandes 2026, avrete l’occasione di scoprire questo prodotto d’eccezione e tutto il savoir-faire che si cela dietro la sua produzione. Una tappa che si preannuncia autentica e golosa! 

Siamo inoltre molto felici di annoverare L’Etivaz AOP tra i partner ufficiali di questa 6ª edizione delle Fontaines Gourmandes. 

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