CAVE CHAMP DE CLOS

Sie haben ihren Sitz in Chexbres im Herzen des UNESCO-Weltkulturerbes Lavaux. Sie bearbeiten und kellern 12 Hektar Weinberge, die sich auf die Produktionsorte St-Saphorin, Chardonne, Dézaley und Montreux verteilen. Da sie den außergewöhnlichen Reichtum des Waadtländer Terroirs entdecken lassen wollen, bewirtschaften sie auch Weinberge im Chablais in Aigle und Ollon sowie im nördlichen Waadtland am Neuenburgersee in Bonvillars, wo der Oeil de Perdrix herkommt.

Der Rebsortenbestand ihrer Weinberge wurde entsprechend der Lage und der Bodenart der einzelnen Parzellen festgelegt. Mit etwa 55% Chasselas und 35% Pinot Noir bewahren sie die Tradition, bieten aber auch etwas für die Neugierde der Besucher: Gamaret, Garanoir, Merlot und Ancellota für die Rotweine sowie Gewürztraminer, Chardonnay und Sauvignon Blanc für die weißen Spezialitäten.